 | 具は巻く前に、１０等分に分けておくと 均等に巻けます。 |
| ◇ 材料（１０本分） | ◇ 分量 | ||
| じゃがいも | ２個 | ||
| ピーマン | １個 | ||
| 豚肉 | ８０ｇ | ||
| 春雨 | ３０ｇ | ||
| しょうが | ５ｇ | ||
| 春巻きの皮 | １０枚 | ||
| 醤油 | 大さじ １ | ||
| 塩 | 小さじ 半分 | ||
| 砂糖 | 少々 | ||
| サラダ油 | 大さじ １ | ||
| 揚げ油 | 適量 | ||
| 小麦粉 | 大さじ ２ | ||
| 水 | 大さじ 1.5 | ||
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| 具は巻く前に、１０等分に分けておくと 均等に巻けます。 |
| ◇ 材料（１０本分） | ◇ 分量 | ||
| じゃがいも | ２個 | ||
| ピーマン | １個 | ||
| 豚肉 | ８０ｇ | ||
| 春雨 | ３０ｇ | ||
| しょうが | ５ｇ | ||
| 春巻きの皮 | １０枚 | ||
| 醤油 | 大さじ １ | ||
| 塩 | 小さじ 半分 | ||
| 砂糖 | 少々 | ||
| サラダ油 | 大さじ １ | ||
| 揚げ油 | 適量 | ||
| 小麦粉 | 大さじ ２ | ||
| 水 | 大さじ 1.5 | ||
| ◇ 作り方 |
| （１） 春雨は２・３分茹でてザルにとり、水をかけてから５ｃｍの長さに 切る。 （２） 醤油、塩、砂糖を合わせて調味料とする。 （３） じゃがいも、ピーマン、豚肉は千切り、しょうがはみじん切りにする。 （４） フライパンにサラダ油を入れ、しょうがを炒める。香りが出てきたら、 じゃがいも、ピーマン、豚肉、春雨を加えて炒める。 （５） （４）に火が通ったら調味料を入れて味付けをする。バットにあけ て冷ます。 （６） 小麦粉と水を合わせて、春巻きの皮をとめるノリをつくる。 （７） 春巻きの皮の角が自分に向くように置いて手前側に具をのせる。 奥の二辺に（６）のノリをつけて手前から奥に向かって巻く。 中央まで巻いたら左右を折りたたんで最後まで巻く。 （８） 揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。 |
